食のおすすめ資格特集|がくぶん

まずはここから!あなたにオススメの『食の資格』診断テスト!

Q.栄養の基本となる五大栄養素がすべてわかる?

YES NO

Q.気づくと自宅で食べるより外食が多い?

YES

Q.食品の産地や成分が気になる?

YES NO

Q.食事は栄養バランスよりも味にこだわりたい?

YES NO

Q.家で食べる食材は自分で買い物に行く?

YES NO

Q.食事の時にまわりの人の食べ方が気になってしまうほうだ?

YES NO

Q.料理をするのが好き?

YES NO

Q.これだけは辞められない食習慣がある?

YES NO

Q.どちらかというと、「広く浅く」より
「狭く深く」のほうが合っている?

YES NO

Q.お昼ごはんは定期的にお弁当を作っている?

YES NO

Q.今年は七草粥を食べた?

YES NO

Q.朝ごはんをしっかり食べるのは大事だと思う?

YES NO

Q.料理は見た目の色どりから楽しむほうだ?

YES NO

Q.出来る限り薬やサプリメントに頼らずに健康でいたい?

YES NO

Q.実は、こだわりの調味料がある?

YES NO

Q.食事は一人より家族ととることが多い?

YES NO

Q.お肉や魚よりも野菜が好き?

YES NO

Q.調理をする時は、なるべく生ごみを出したくない?

YES NO

Q.和食には味噌汁と漬物が欠かせない?

YES NO
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安心安全な食材選びや食事中のマナーなどが身につく「食育」の資格がおすすめ!

食育とは、自分で自分の健康を考えて食べ物を選んだり組み合わせたりできるよう、必要な知識や考え方を広める教育活動全般をさします。さらには栄養のことだけでなく、健全な食習慣のこと、マナーと食文化のこと、食事を取り巻く環境のこと、そんな食に関するあらゆる世界に目を向けて食の大切さを考えてみることが食育です。

食育に詳しくなれば
  • 野菜や肉・魚から加工品まで、安心安全な食材選びがわかる
  • 子供に自信を持って食事のマナーを伝えられる
  • 食材の旬や特長がわかるから栄養たっぷりの料理が作れる
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身近な食材で簡単に作れ、おいしく健康的になれる『薬膳』の資格がおすすめ!

薬膳とは、体調不良やアレルギー体質などを季節や体質に合わせた食材・調理法により効果的に改善、健康促進する食事法です。その薬膳を日本人の味覚や体質に合うようにアレンジしたのが「和漢膳」。東洋医学の考えかたと生薬の正しい知識を身につければ、手軽に楽しく「健康になれる美味しいレシピ」を家庭で実践することができます。

薬膳に詳しくなれば
  • 家族一人ひとりの体質や体調に併せた食材の組み合わせが分かる
  • 家庭の食材でできる、美味しく食べられる薬膳レシピが身につく!
  • 漢方の知識を取り入れて、普段の料理のレパートリー数もアップ
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毎日の買い物や料理に活かせる『野菜コーディネーター』の資格がおすすめ!

健康志向の高まりから、いっそう注目されているのが野菜や果物。美容に、健康にと女性にとって欠かせません。でも、せっかく食べるなら食材がもつ栄養パワーをおいしく、丸ごといただきたいですよね。野菜が持つ栄養価を学ぶことで、効果的な食べ方ができるようになります。野菜の特性を知ることは、食生活に豊かさをもたらすことにつながるのです。

野菜に詳しくなれば
  • 野菜や果物の栄養を効率よく得られる選び方や調理方法がわかる!
  • “低温スチーミング”など、料理が楽しくなる調理方法を習得!
  • 捨ててしまっていた部位の使い方がわかり、経済的でエコ活動にも◎
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おいしくて健康にいい、塩麹などでいま話題の『発酵食』の資格がおすすめ!

発酵食品は、食材に対して、何らかの発酵に基づく加工が成された食品のこと。調味料である味噌や醤油はもちろん、漬物やパンも発酵食品に含まれます。こういった発酵食品の正しい知識をみにつけ、毎日の生活に活かせるスキルが発酵食スペシャリスト。近年では「塩麹」なども注目され、美容にも効果的と人気を集めているスキルです。

発酵食に詳しくなれば
  • 調味料から食材まで、国内外のあらゆる発酵食品に詳しくなれる!
  • 発酵食を活かした充実のレシピを身につけて、より健康・キレイに!
  • 正しい知識で、より安全でおいしい発酵食品を選べるように!
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あなたはどれだった?気になる他の資格と一緒に比較してみよう!

食育 薬膳 野菜 発酵食
資格名 食育インストラクター(NPO日本食育インストラクター協会) 国際薬膳食育師(国際薬膳食育学会) 野菜コーディネーター(一般社団法人ホールフード協会) 醸(かも)しにすと(一般社団法人ホールフード協会)
どんな資格? 家族とのだんらんや食事作法のマナーなど食卓には人が育っていくにあたって、実に大切なことが詰まっています。そんな食事の場の大切さを伝え、食育を実践するための資格です。 国際薬膳食育学会が提唱する日本式薬膳「和漢膳」の知識と技術を活用して、「健康・長寿」に社会貢献していくことを目的とした資格になります。 野菜・果物の特徴、選び方、保存方法はもちろん、おいしさと栄養を最大限に引き出す調理法やレシピを身につけます。認定資格は野菜を学び、伝えることができるコーディネーターの証しになります。 毎日の食生活に欠かせない味噌・醤油などの調味料の使いこなし方から、発酵食の効果や正しい選び方、調理法のコツまで、発酵食に関する知識と技能を幅広く身につけた発酵食のスペシャリストになります。
資格が取れる講座は? 服部幸應の食育インストラクター養成講座 薬膳マイスター養成講座 野菜コーディネーター養成講座 発酵食スペシャリスト養成講座
学習期間 約3〜6ヶ月 約2〜4ヶ月 約2〜4ヶ月 約2〜4ヶ月

各講座のくわしい情報を今すぐチェック!

  • 食育
  • 薬膳
  • 野菜
  • 発酵食
  • 子育てや家族の健康に活かせる食育を自宅で学ぶ!食育インストラクター養成講座

    • 目安期間約3〜6ヶ月
    • 受講料39,900円(税込・一括払い)

    安心安全な食材選びや食事のマナーなど、暮らしや子どものしつけにも役立つ食育実践法が短期間で身につく講座。服部幸應先生が長年提唱してきた食育の三本柱となる「安心安全な食材の選び方」「基礎的な人格を養う食のマナー」「食べ物への感謝と世界的な視野で考えるエコロジー」を中心に学び、心身を健康にする食生活が実践できます。

    服部幸應の食育インストラクター養成講座 講座専用ページを見る

    ココが講座のポイント!

    POINT1:食育の第一人者・服部幸應先生が監修、指導する唯一の食育講座

    長年に渡って食育の必要性を説き、実践してきた「食育」の第一人者・服部幸應先生。本講座はその服部幸應先生の食育に対するこだわりと情熱、食育基本法の精神に基づいた本格的な通信講座です。

    POINT2:毎日の食卓にも役立つ実践的な食の知識を習得!

    毎日の買い物にも役立つ安全な食材の見分け方や食材の上手な保存方法・使い切りレシピ、子どもを健やかに育てる食習慣・マナーなど、すぐに役立つ食知識が自宅で楽しくマスターできます!

    POINT3:ドラマ仕立てのDVDで、何度でも楽しく学べる!

    ドラマ仕立てで楽しく学べ、ご家庭ですぐに活かせる調理例も豊富なDVD教材。服部幸應先生監修による充実の教材セットで、正しい食育の知識から食育インストラクターとしての技能まで習得できます。

    POINT4:ステップアップが実感できる丁寧な個別指導!

    全6回の課題で学んだ知識の確認ができます。的確なアドバイスに加え、コメント欄に書かれる講師からの温かいメッセージは受講生の皆様からも大変好評です。

    自宅で食育に関するすべてが学べる! 人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!

    講座を修了すれば憧れの資格も手に入る!

    講座修了後は、食育インストラクターに認定!

    5回の指導課題を提出し、最終の修了認定課題に合格された方には、服部幸應先生が理事長を努めるNPO日本食育インストラクター協会から「NPO日本食育インストラクターPrimary」として認定証が授与されます。 是非、1日も早くその栄冠をあなたのものになさってください。
    *認定証の発行は有料となります。

    先輩受講生からのメッセージ!

    食に対する知識、思いを周りの人たちに伝えたいです!

    萩原 久美子さん

    私が学びたかった食材の栄養面だけでなく、マナーやエコロジーについても学べるところがとても魅力でした。主婦にとっては、家族の健康を守ることや食文化の継承、しつけやエコも大事な仕事。それらの知識を、この講座で沢山習得できたので受講して良かったです。今までより自信を持って食に関わることができています。

    自宅で食育に関するすべてが学べる! 人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!
  • 充実のレシピ集! 身近な食材を使って、カラダの中からキレイで健康に!薬膳マイスター養成講座

    • 目安期間約2〜4ヶ月
    • 受講料34,000円(税込・一括払い)

    スーパーなどで手に入る食材を使って実践できる身近な薬膳講座。国際薬膳食育学会の会長を務め、長年にわたって薬膳の普及・教育活動をおこなっている板倉啓子先生が、”おいしく食べられる薬膳料理”をやさしく指導します。講座で紹介する約30品目のレシピは大人から子どもまで、おいしく食べられるものばかり。

    薬膳マイスター養成講座 講座専用ページを見る

    ココが講座のポイント!

    POINT1:日本人の味覚に合った薬膳料理「和漢膳」をマスターできる!

    「気・血・水」のバランスを重要視する東洋医学の考えかたに基づいて作られるのが、薬膳料理です。その薬膳を日本人の味覚や体質に合うようにアレンジしたのが「和漢膳」。あなたがご自宅で和漢膳がマスターできる通信講座は、本講座だけです。

    POINT2:一人ひとりの体質や症状に合った薬膳がわかる!

    あなたの体質別やその時の体の症状別に必要な薬膳がわかるようになるので、あなたの健康に薬膳をしっかりと役立てられます。講座についている、体質診断を簡単にチェックできるチャートを 使えば、ご自分の体質もすぐにわかります。

    POINT3:おいしく食べながら、体の内側から健康に!

    パスタやサラダ、スイーツなど普段の食事をそのままに、薬膳をプラス。「薬膳って薬っぽそう」「おいしくないけど、健康のために我慢して薬膳を食べよう」など、そんな心配やストレスを抱えることなく、おいしく食べながら元気でキレイを目指せます。

    POINT4:薬膳食材も通販OK!だから毎日手軽に続けられる!

    医療現場で扱われるものと同じ、良質な薬膳食材を、ワンコインのお手頃価格からお求めいただけます。全国どこにお住まいの方でも、ご利用できる通販サポートがあなたの薬膳ライフを末永くお支えします。

    自宅で薬膳に関するすべてが学べる! 人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!

    講座を修了すれば憧れの資格も手に入る!

    講座修了後は、国際薬膳食育師の資格を認定!

    本講座を規定の成績で修了された方には、日本の薬膳指導の第一人者として活躍する、板倉啓子先生が理事長を務める国際薬膳食育学会から、「国際薬膳食育師」の資格が認定されます。資格を取得することで、活躍の場を広げることができ、さらに自信を持って薬膳に取り組むことができます。*認定証の発行は有料となります。

    先輩受講生からのメッセージ!

    開業する治療院で患者様に薬膳をすすめています

    小澤 佳代子さん

    身体のバランスを整える治療院を開業しています。健康には食事も重要なので、薬膳をプラスすればより力強いサポートができると思って受講しました。 講座で勉強した内容は仕事にとっても役立っています。来院される患者様に薬膳の話をすると、とても喜んでもらえます。私自身も、前の自分がウソのように体が強くなり、びっくりしました。

    自宅で薬膳に関するすべてが学べる! 人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!
  • 野菜コーディネーターの資格を認定!おいしさと栄養を逃がさない特別レシピつき!!野菜コーディネーター養成講座

    • 目安期間約2〜4ヶ月
    • 受講料36,000円(税込・一括払い)

    30種類以上の特別レシピつき!野菜・果物の品種や選び方、保存方法の知識から、食材のもつおいしさと栄養素を最大限に引き出す調理方法までをマスターし、『野菜コーディネーター』の認定資格を目指す講座です。紹介する野菜は一般的な種類にとどまらず、西洋野菜・ハーブ・和野菜・香味野菜・山菜まで充実しています。

    野菜コーディネーター養成講座 講座専用ページを見る

    ココが講座のポイント!

    POINT1:効果的でおいしい野菜の選び方、摂り方がわかる!

    野菜や果物に含まれる栄養素や効果などの知識のほかに、「ダイエット」「疲労回復」「冷え性の解消」など目的別レシピを多数紹介します。食材の効果的な組み合わせもわかるので、さらに効果アップ!

    話題の調理法で、いつもの野菜レシピがもっと美味しく!

    ご家庭でできるシンプルな調理法を中心に、話題の「低温スチーミング」も使いこなせるように!
    シャキシャキなうえにビタミンCが2倍以上も増えるホウレンソウの蒸し方など、栄養も旨みも逃さない調理法をわかりやすく解説しています。

    POINT3:詳しく丁寧におしえてくれる、タカコナカムラ先生!

    本講座の主任講師はTV番組の料理コーナーでもおなじみの、タカコナカムラ先生。「野菜をまるごといただく」ことを提唱するタカコ先生が野菜の魅力をたっぷり引き出す方法をやさしく、丁寧に教えてくれます。

    POINT4:自然とエコ活動ができる料理家になれる!

    本講座が目指すのは、野菜を楽しむだけでなく野菜を“まるごと”活用できること。食材を無駄なく使うことができてエコな野菜生活が始められます。

    自宅で野菜に関するすべてが学べる!人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!

    講座を修了すれば憧れの資格も手に入る!

    講座修了後は、野菜コーディネーター資格を取得可能!

    本講座を修了した方は、一般社団法人ホールフード協会が認定する「野菜コーディネーター」資格を取得できます。この資格が皆さんの知識の習得を対外的に証明し、活動を後押しします。食関係のお仕事、美容・健康関係でのアドバイス、食育運動など各分野での活躍が期待されています。
    *認定証の発行は有料となります。

    先輩受講生からのメッセージ!

    食のボランティア活動に役立てていきたい!

    水谷 弘子さん

    バランスのよい献立を地域の方々に紹介するボランティア活動をしているのですが、 材料の組み合わせ、調理法による効果等を見過ごしているように感じておりました。 そこでこの講座を受講することにしたのです。すると、私が求めていることが確かなものとなりました。今後はそれを、家庭に、ボランティア活動に活かしていきたいです。

    自宅で野菜に関するすべてが学べる!人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!
  • おいしくて健康にいい発酵食を学ぶ!日々の献立に活かせるレシピつき!発酵食スペシャリスト養成講座

    • 目安期間約2〜4ヶ月
    • 受講料36,000円(税込・一括払い)

    「塩麹」などでいま注目を集めている発酵食。おいしくて健康にいい、「発酵食」であなたの毎日の食生活をもっと豊かに!この講座では、味噌などの調味料の使いこなし方から、発酵食の効果や正しい選び方、調理法のコツまで、発酵食に関する知識と技能が幅広く学べます。さらに、発酵食のスペシャリストの証となる資格も取得できる講座です!

    発酵食スペシャリスト養成講座 講座専用ページを見る

    ココが講座のポイント!

    POINT1:国内外のあらゆる発酵食品に詳しくなれます!

    味噌や醤油などの調味料からその地域独自の漬け物、海外の珍しい発酵食品まで幅広く網羅。特徴や選び方、調理のコツ、健康効果まで幅広く身につき、今まであまり選ばなかった発酵食品や調味料も使いこなせるように!

    POINT2:暮らしに役立つ発酵食品の正しい選び方がわかります

    発酵食品といいながら、実は発酵しておらず、調味料などで味付けしているものも多々あります。講座では、意外と知られていない、発酵食品の原材料などの正しい見方がわかり、より安全でおいしい発酵食品を選べるようになります。

    POINT3:発酵食を活かした目的別レシピでより健康・キレイに

    「体力アップ」「美肌づくり」など、発酵食品を上手に活かした、目的別&体調別レシピをマスター!さらに、年代別に栄養バランスを考えたメニューも組めるようになり、より健康&キレイが目指せます!

    POINT4:発酵食のおいしさが堪能できる充実のレシピ集もセット!

    講座では全40種類もの発酵食レシピをマスターできます!「醤油」「塩麹」など発酵食品のおいしさが際立つ、タカコ先生オリジナルレシピをはじめ、「蔵元直伝メニュー」や、目的別&体調別レシピが習得できます。

    自宅で発酵食に関するすべてが学べる!人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!

    講座を修了すれば憧れの資格も手に入る!

    講座修了後は、醸(かも)しにすと資格に認定!

    本講座を修了すると、一般社団法人ホールフード協会から「醸しにすと」に資格認定されます。この資格が皆さんの知識の習得を対外的に証明し、活動を後押しします。食関係のお仕事、美容・健康関係でのアドバイスなど各分野での活躍が期待されています。
    *認定証の発行は有料となります。

    先輩受講生からのメッセージ!

    料理教室でも塩麹を使ってみたいです

    渡辺 弘子さん

    「塩麹って何だろう?」と興味が湧いたことがきっかけで、講座を受講しました。塩麹が出来上がるまでの1週間は、毎日がワクワク待ち遠しく感じられました。世界の発酵食品の知識が深まったことで、開催している料理教室で質問された時も答えられる準備ができました。レッスンメニューでも、ぜひ塩麹を取り入れてみたいです。

    自宅で発酵食に関するすべてが学べる!人気通信講座の資料請求(無料)はこちらから!

通信教育90年「がくぶん」から日本の食卓へ

がくぶんがお届けしたいのは「食の大切さ」です

がくぶんが食に関わる通信講座「食育インストラクター養成講座」を開講したのは、今からちょうど10年前の2006年のことでした。
食育の第一人者として食育基本法の成立に大きく貢献した服部幸應先生とともに、食育を実践してもらえるようにと、通信講座として全国の家庭にお届けしてまいりました。
その後、食への関心の高まりやお客様の声に合わせて「薬膳マイスター養成講座」「野菜コーディネーター養成講座」「発酵食スペシャリスト養成講座」など、食の知識と実践力を養う通信講座を著名な先生方と開講してまいりましたが、全ての講座に共通させたコンセプトは「食の大切さ」が伝わるようにすることでした。
がくぶんは資格取得を通して、日本の食を支える活動を応援します。




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